都是西湖龙井头采西湖龙井与其它西湖龙井它们之间有何区别？？何为姑娘茶呢，盖因该地民间为了宣传当地的茶叶，专门请了一批年轻漂亮的姑娘，穿上民族服装，在当地春茶开采的时候，去采茶。

　　想象一下那个画面，一望无垠的修剪整齐的绿油油的茶山上，漂亮的小姐姐们一字排开，身上挎着竹编的茶篓子，唱着山歌，在阳光照耀下，忙碌采茶.....光在脑子中过一遍，就觉得那景象美呆了。

　　但如果是一位十五六七岁的姑娘来口唇采茶，来做这一系列的动作，你就不会觉得不适了。

　　维护一整年，只产出一个月左右，所以茶农们对自己家分到的茶树爱惜得不得了。

　　在这一个多月的春茶采摘时间里，西湖龙井的采摘，又分为两个大阶段，三个小时间段。

　　明前龙井的价格，明显高过雨前龙井，并且不止一星半点。当然明前龙井的产量，也明显低于雨前龙井，一大半还要多。

　　有些价格特别低的，甚至是雨后，绿茶——不能称作龙井，只能称作龙井43号茶树上采下来的，生长在别处的绿茶。

　　盖因那段时间采下来的茶，品相与口感都相差不大，并且价格也不太高，对茶农来讲，没什么销售的动力。

　　细细地分为了三个时间节点，又给它们起了很好听的名字：姑娘茶，媳妇茶，婆婆茶。

　　以今年(2024年)为例，3月20号春分节左右开始采的西湖龙井，是头采。

　　3月26号左右，第二批茶青采下来，个头品相都要比头采更好看一些，属于二采。

　　因跟女生的第二个人生阶段——嫁为人妇洗手做羹汤极为相仿，故命名为，媳妇茶。

　　4月1号开始，到4月5号，这几天采下来的西湖龙井，属于明前春茶的第三次采摘。

　　这个时节是明前茶的最后一次茶青采摘了，等同于女生人生的第三个阶段，升级当了长辈，多年媳妇熬成婆。

　　姑娘茶，媳妇茶，婆婆茶，是西湖龙井明前春茶的三个阶段，也暗合了传统女性人生的三个阶段。

　　目前，西湖龙井中的狮峰龙井（关于它与西湖龙井的关系，明天再讲），还只采了头采，也就是姑娘茶。

　　昨天和今天，两个早晨在茶山，我们眼见着许多茶树还没发芽，光秃秃的枝头，在冷风中摇曳。

　　有一些发出了嫩芽，但远远不到采摘的标准，茶农阿姨说，这长度，还要再长两三天才可以采。

　　今年天气冷，又遭遇了霜冻与冻雨的侵袭——2月22号的时候，我们福建的茶园下了雪，而狮峰龙井山，下的是冻雨！

　　龙井43号有少少一部分已经可以采一点点了，但群体种茶树们，据有经验的茶农分析，至少还要再过十天半个月，才能头采。

　　李麻花一时心软，不顾我的劝告，打算买两篮子——上茶山要走远路，还要拍素材，手上已经提着水杯，相机，外套，面包和黑咖，若再加两篮子草莓，我估计得化身八爪鱼才行。

　　正在纠结间，边上一阵风冲来，一个女子从山上冲下来，揭下阿姨头上的帽子，说，阿姨，借我帽子拍几张照片，我等下买草莓。

　　身后是一株粉色的花树，不知道是不是樱，只在后来回看照片的时候发现，山高远阔，白墙飞檐，水果晶莹，茶园翠绿，那场景，绝美。

　　他说，单芽是特级龙井，皇家贡茶级的。一芽一叶是一级，而现在村里普通采的一芽二叶，已经是二级了。

　　赶紧去茶园里寻了正在监工采茶的茶农阿姨，问她，这不是刚开始采么，怎么就是二级了呀？

　　一到春天，茶树的发芽就是不规律的，这棵茶树采姑娘茶，另外一棵可能只有一个芽头冒尖出来....一个茶园走下来，采一小筐，如果按茶商定的等级来分，估计要分出三四个等级都有可能，但每个等级可能只有10克干茶....

　　所以，基于西湖龙井的生长发育特殊性，明前这一波，民间的惯例就是，按采摘时间先后来分。

　　先采的最少、最是参差不齐，但最贵。二采的品相最标致规整，价格适中。三采的略大些，相比之下价格更实惠。

　　我们会的，是采白茶，采岩茶的采法，但采狮峰龙井，跟它们的采法是完全不一样的。

　　好几次，我们看中一个芽头加两片叶子，以为够格了，但龙游请来的采茶工阿姨过来一看，不行，还要长两天。

　　所以我想，那些某音摆拍派们，难怪被茶农们如此深恶痛绝——不懂得采摘标准又瞎采，采下来的茶青都不能用，平白浪费了，暴殄天物，真正爱茶的人，谁不可惜？

　　这两天，狮峰茶山上有两个女疯子，动不动就劝游客不要随便采茶，大家一定不要惊讶。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。返回搜狐，查看更多