每年大家十分期待春茶，是因为越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

　　而对于明前茶、雨前茶的说法，是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的区分称呼。

　　古时候，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节前一天，因此明前茶，实际上就是指清明节以前采制的茶，也因此也可称之为“火前茶”。

　　明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

　　采摘时间不同顾名思义，明前茶是清明节前采制的细嫩芽头茶叶，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制芽头制成的茶叶。

　　通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；

　　而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，芽叶发育成熟，因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。

　　如果说明前茶喝的是一个“鲜”字，那这个鲜应该是鲜甜美。雨前茶也能够喝出一个“鲜”字，这个鲜则是鲜醇爽。

　　喝雨前茶，性价比高。入口香高而味醇。它是春天浓烈的气息，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。

　　茶叶产量不同由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 “明前茶，贵如金”。

　　茶叶价格不同众所周知，物以稀为贵，所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵的多，但也不能因此就说明前茶一定比雨前茶好。

　　明前茶和雨前茶到底哪种好？茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。

　　另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。

　　再者，“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。

　　这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，也故为好茶。

　　而雨前茶则推迟了15天左右，多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

　　总的来说，明前茶，有着些初春的寒意，稍显高冷，但是入口后香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。

　　雨前茶，相比明前茶少了份初春的寒意，多了份暖意，更加的醇爽，回味比较有层次感。