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作者:an888    发布于:2025-12-07 17:37    文字:【】【】【
摘要:因原料和制作工艺不同,每一类茶呈现出来的茶叶特性也各不相同,所以严格意义上来说, 比如对芽叶嫩度要求较高的绿茶、白茶和红茶,耐泡度相对较低,通常情况下从第四泡开始滋

  因原料和制作工艺不同,每一类茶呈现出来的茶叶特性也各不相同,所以严格意义上来说,

  比如对芽叶嫩度要求较高的绿茶、白茶和红茶,耐泡度相对较低,通常情况下从第四泡开始滋味就会慢慢变淡,第一泡茶叶内含物质还未充分溶出,2-3泡汤感表现最佳。

  而对于选料相对粗老,并且具有一定转化价值的普洱茶、黑茶,以及部分乌龙茶和老白茶来说,茶叶耐泡度相对更高,只喝六七泡就换茶未免太浪费,同时也不能真正领略这些茶品的魅力。

  仅就普洱茶而言,产地和存储年份不同,品饮前段、中段和后段的韵味也不一样。

  普洱茶的制作原料均为云南大叶种晒青毛茶,因为整体内含物质比较丰富,为了加快茶叶的溶出速度,新茶、中期茶和老茶在正式品饮前都需要先用沸水醒茶。

  醒茶水一般倒掉不喝,一方面是因为茶叶在加工和仓储过程中会沾染些许灰尘,还有就是香气和滋味淡薄,品饮价值不高。

  根据紧压程度不同,普洱茶内含物质的溶出速度也有快有慢。老茶友都有类似感受,前几泡茶叶未充分舒展,往往3泡之后茶汤香气、滋味饱满度和协调性才能达到最佳。

  普洱茶比其他茶类更耐泡,所谓的“精华”部分,从第三泡开始,大多可以延续到六七泡。包括老班章、老曼峨、班盆等知名山头在内,以“口感浓酽”著称的布朗山片区,茶叶内含物质含量更高,很多茶甚至可以出汤15次以上。到了品饮后段,随着茶汤饱满度逐渐下降,部分品质比较出众的普洱茶同样可以呈现非常惊艳的香气和口感。

  比如很多茶友都“敬而远之”的老曼峨,刚开始可能觉得“苦若黄连”,难以下咽,如果坚持喝到10泡以后,入口冰糖甜加上绵延不绝的回甘,绝对会让你惊艳不已;

  有些选用古树料制成的普洱茶,因为古茶树生长的地方生态环境非常好,喝到尾水时茶汤中也许会出现极为少见的兰香、荷香、樟木香等,带给味蕾和嗅觉双重享受。

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