去年10月份，我带着拍爸和工作室的几位小伙伴一起，回了一趟我的家乡，也在公号里第一次给大家详细介绍了我的家乡——。

　　回来的时候给小伙伴们带了两个伴手礼，一盒黄山毛峰的绿茶，两包小烧饼，是我拜托我姑姑帮忙准备的，小伙伴们都说特别好。

　　去年过年前和亲戚聊天，听他们说起，现在老家（黄山市歙县的一个小村庄，从市区出发，还要往山里开2个小时的车才能到）很少人住了，我家也就只有舅舅、舅妈在（大部分亲戚都搬到市区了），他不懂销售，每年的茶叶都卖不起价，辛苦一年也赚不到几个钱。

　　所以今年我就想帮舅舅把茶卖了，老家的茶我是有底气的，虽然我自己很少喝绿茶，但拍爸这么挑剔的人都说很好。而且每年我爸带给我和我姐的茶，我们送给身边的朋友，反馈都特别好。

　　我老家是皖南山区，山高谷深，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，伴着清新的空气，离度假就差一个酒店了，也特别适合茶树生长，所以黄山产茶历史很悠久。

　　绿茶采摘时间越晚，越是味浓涩重。所以绿茶我只给大家推荐黄山毛峰，毛峰只取初展肥壮的嫩芽，形如雀舌，绿中泛黄，银毫显露。

　　80-85°的温水冲泡，入杯雾气结顶，汤色清碧微黄，芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩，鲜活好看，口感清冽甘甜，香气沁人心脾。色、香、味都是一流的。

　　冷泡法能完整保留有益物质，还能降低咖啡因的释放，不影响睡眠。香气浓郁，口感清新，有自然的甜香，而且清爽祛暑。

　　采茶的季节是我们老家的农忙季，因为在老家，茶叶是唯二的经济来源（另一个是菊花），关系到全家一整年的经济收入。

　　这两年我妈一到采茶季，都会回老家帮我舅舅做饭。因为茶叶不等人，采的不及时就老了、黄了。舅舅、舅妈两个人采茶、做茶，白天晚上轮轴转，特别辛苦，饭都没时间吃。

　　传统黄山毛峰的炒制直接用铁锅来做，有好几道工序：采摘、摊青、杀青、烘焙、复烘，每一步都要分开操作，费时费力。

　　前些年县里的技术员开发了适合每家每户的小设备，后面的几道工序可以在一个机器上同时进行，虽然也要人盯着，但少了很多腾挪，也节省了时间。

　　采摘：老家的茶也是清明前后开始采摘，我知道，“明前茶”是很多茶叶产区的营销噱头，所以提前跟舅舅说能不能争取在清明前多摘一点，但是老家深山气温低，气候来的慢，茶树迟迟没有发芽，4月1号开始，老家才陆续开始采摘。

　　初春山的气温还比较低，太阳没出来就出门，雾蒙蒙中走1小时左右，才能到茶园。

　　摊青：采摘回来的毛峰，需摊青去除茶叶中多余的水质，让原本的茶香散发出来。之后便可进行炒制。

　　炒茶：现在的小设备，炒青、初烘、复烘这几道工序可以同时进行，效率提高了很多，现在已经家家普及了。

　　晾好的茶叶先进行炒青，火温150～180℃。底盘不停震动，将叶子抖散开，使茶叶接触面受热均匀一致，而又不使闷气。等叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，略呈暗色即为适宜。

　　炒完后底盘倾斜，将茶叶倒在炉外的盘子上，人工挑拣，铺平后继续烘干。烘干过程中需要多次拿出来翻动，摊叶要匀，操作要轻，火温也要稳。

　　今年因为疫情，很少有外地客商去老家收茶叶，茶叶的价格比较低，我们这次团的也是很实惠的哈。

　　4月1号-5号采摘的最早的一批，是A级，蓝色包装，一份两盒，每盒100g。

　　团购品种：绿茶(黄山毛峰) 团购价格： 1、A级（200g），团价225元 2、B级（350g），团价235元 团购时间： 4月20日早上8：00 发货时间： 下单后48小时内发货 安徽黄山发出， 中通快递，全国包邮，新疆、西藏及疫情地区不发货。 客服方式：咨询售后，请加客服微信服务号xiaolizhushou，或者个人微信xiaolibook17。客服电话：，（上班时间拨打，不通可以短信留言）。 参团方法：点击文章左下角的“阅读原文”进入微店，或者点击账号右下角自定义菜单“微店”进入。