第五章 茶叶的冲泡与品饮; 第一节 择 茶; 第二节 选 水;品水要诀; 茶与水的关系; 第三节 配 器;配 器;煮 水 器;泡 茶 器 具;品 茶 器 具;辅 助 用 具;辅 助 用 具;辅 助 用 具;陶器茶具 瓷器茶具漆器茶具 玻璃茶具金属茶具 竹木茶具;陶 器 茶 具;茶之器具;2020/3/8;2020/3/8;2020/3/8;2020/3/8;2020/3/8;自然造型;石 瓢; 紫砂壶经典造型; 紫砂壶经典造型;瓷 器 茶 具;漆 器 茶 具;漆 器 茶 具;玻 璃 茶 具;玻 璃 茶 具;金 属 茶 具;陕西出土的唐??金银茶具;明玉碗;竹 木 茶 具;2020/3/8; 第四节 冲 泡;根据不同的茶类、加工方法和茶叶等级而定 “细茶粗吃，粗茶细吃” ● 普通红、绿、花茶，60-70ML水泡1克茶 ● 乌龙茶，一般是1克茶冲20-30ML水 ; 揉捻重的茶叶用量少些，如南京雨花茶、碧螺春等， 1克茶冲70-80ML水 揉捻轻的茶叶用量多些，如开化龙顶、白毫银针等，1克茶冲40-50ML水 ;☆ 水的温度;但对于较细嫩的高档红茶、绿茶，宜用80-85 ℃的开水冲泡 乌龙茶不但需沸水冲泡，还需用沸水淋壶，可使茶香充分发挥 ;☆ 冲泡时间和次数;细嫩名茶，一般2-3分钟即可 白茶，冲泡水温在70度左右，一般4-5分钟后，浮在上面的茶叶才开始徐徐下沉，10分钟后方可品饮茶汤 ; 第五节 品 鉴; 外形; 香气; 汤色; 滋味; 叶底

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